Central European Restaurant "beisl" offers Czech, Austrian and Hungary cuisine and local wines and beers.
今日のワイン 2021.10.09
ルーマニア・ドナウ・デルタのオーガニック・ワインです。
ドナウ川の終着点で自然豊かなドナウ・デルタは世界遺産にも指定されたワインの生産地です。
農業の専門家とワイン造りのエキスパートが創設した醸造所から2種類のワインを紹介しましょう。
・フェテアスカ・レガーラ
土着品種フェテアスカ・レガーラを育むドナウ・デルタの個性的な風土が反映された風味が感じられるワインです。
雑味のないクリアな味わいと旨味が時間をかけてゆっくりと楽しませてくれます。
・バベアスカ・ネアグラ
黒い貴婦人という名のルーマニアの土着品種バベアスカ・ネアグラを100％使用。柔らかい果実味と滑らかなタンニンとの調和が品格を感じさせる赤ワイン。
ワイナリーがあるドブロジャのソモバはイタリア中部のウンブリアの地中海性気候に似ておりミネラルが大変多い土壌です。
今日のワイン 2021.04.03
チェコのモラヴィアワインです。
ブルノの南に広がるモラヴィア地方にあるジョージ・ウへレク醸造所から3種類のワインを紹介しましょう。
・リズリング・リンスキー
ライン・リースリング100%の辛口ワインです。美しさと優しさに溢れるようなフールティ感があります。
・パラヴァ
チェコの土着品種パラヴァはスロヴァキアに近いこの地方だけで生産されています。遅摘み葡萄を長期熟成するために甘みと華やかさの中に心地よいアロマが感じられる魅力的なワインです。
・ネロネット
ネロネットはチェコの土着品種です。母方のサンローランなど3種類のかけ合わせで誕生しました。熟成期間は3か月と短めです。ネロネットは色素が豊かで芳香、 タンニンはスムーズです。
バイスルの主なワイン・メニューをご紹介します。
●ワイン
「バイスル」は 中欧諸国のワイン を豊富にご用意しています。
いずれのワインもお料理によく合う、そしてお店の身の丈に合った良質のものです。
【 オーストリアワイン 】
オーストリアはブルゲンランド州アイゼンシュタットから エスタ―ハージー醸造所 のブラウフレンキッシュの素晴らしい赤ワイン、ニーダーエスタライヒから カルヌントゥム 。そしてマリア・テレジアゆかりの ツァーヘル からBIOウィーナー・ホイリゲワインなどを味わっていただけます。
【 ハンガリーワイン 】
中欧ワインの宝庫とも言えるハンガリーからは1000年の歴史を誇る パンノンハルミ、ショブロン地方 のヴィンツェレール、タシュナー など伝統ある銘醸ワイン、そして トカイ の カルピヌス からはフルミント・ドライとハールシュレヴェリュ・ドライなどバラエティに富んだワインをご用意します。
チェコワインといえば モラヴィアワイン を思い浮かべます。ブゼネツ のリズリングブラシェスキー、フランコフカ（ブラウフレンキッシュ）や ズノイモ のピノノワール、グリューナーヴェルトリーナ、そして ジョージ・ウへレク醸造所 から土着品種ワインのパラヴァなどをご用意します。
「バイスル」では クロアチア・ワイン を味わえることも大きな魅力です。 東部のイロクからは550年の歴史を誇る イロチュキ・ポドゥルミ のグラシェヴィーナ100％、トラミネール100％のプレミアムワイン、そして アドリア海のスカラムーチャ からは石灰岩の急斜面に育つプラヴァッツ・マリを味わえます。
そしてポーランドからは厚みのあるリッチなリースリング100％アドリアをお勧めします。 これらのどのワインも「バイスル」のお料理に合わせていただくと現地のホテル近くのレストランでお食事をしている気分にさせてくれます。
● beisl は現在休業しております。
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